屠宰环节

背景：
 
当今社会，食品安全问题受到越来越多人的关注。在屠宰行业中，由于屠宰企业生产现场环境复杂、工序多、流程长，传统的依靠人工进行数据采集的方式，极其不便，导致此环节出现的许多食品问题都无法追踪监管，管理难度大，一直是肉制品追溯管理链中的最薄弱的环节。如何更好地进行屠宰环节生产信息的采集，完善整个肉制品追溯体系瑞固联屠宰企业面临的重大难题，亟待解决。
 
面临挑战：
 

• 牲畜屠宰批次不明确，多个批次混在一起，无法区分时间先后进行优化出库。
• 屠宰人员自身身体健康状况信息无法查询及监管，肉制品的食品安全无法保证。
• 屠宰重量、数量等相关信息数据都是人工操作手工录入，容易出错或人为造假，数据的准确性无法得到有效保障。
• 各环节数据都有瞒报谎报现象，管理者及时无法准确获知每批次牲畜屠宰情况及出货情况等，管理不便

• 在牲畜进入屠宰前，读取牲畜身上的 RFID 标签信息，确认牲畜是有过防疫记录并切实健康。
• 只有合格的牲畜才被允许屠宰并进入市场，否则终止流向下一个流通环节。
• 合格的牲畜产品信息（如来源地、牲畜品种、饲养时长、检疫记录、防疫信息、入场体重等）及屠宰信息（如入场时间、屠宰时间、屠宰场、屠宰负责人等）被写入包装箱标签、货物托盘标签和价格标签之中。
• 并通过4G/3G/GPRS/WIFI无线网络实时同步至后台数据库系统，更新数据库信息，提供即时的信息查询与交互。

• 通过智能手持终端，即可方便快捷地采集屠宰环节的关键信息，并进行系统上传，方便管理者及时监控各批次出货状态，并做出最优调整策略。
• 可实现屠宰企业或农户信息的关联绑定，为源头追溯提供信息基础。
• 出现异常有据可查，增加食品安全性，提升企业社会效益。
• 提高企业生产效率，降低了劳动强度，提升了企业信息化管理水平。